来源时间为：2022-11-26
对湖州人来说，冬天吃羊肉似乎就是一场不约而同的约会。湖州的羊肉味道鲜美、滋补益气、色泽油亮、香气宜人，吃再多也不觉得腻，特别鲜美。
练市羊肉
湖州市南浔区练市镇的红烧湖羊肉非常有名，“到练市吃羊肉去”成了外地食客的一句时尚话。
练市羊肉
走入秋冬时节的练市镇，红烧羊肉的香味飘满大街小巷。练市的红烧羊肉取材成年雄性湖羊，活杀剥皮后，切成大块入锅，加黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹调。
在大大小小的羊肉店中，名气最响的要数柴火湖羊肉，在专门用柴火烧羊肉的地方，200米以外就能闻到浓浓的羊肉香味。
练市羊肉
成片的桑树林，满院的桑柴，滚着火星的土灶，大口的铁锅沸腾着，这种场面着实让慕名而来的食客们惊讶不已，忍不住就想大快朵颐。
练市古镇赋予了羊肉不同的意味，小桥流水，碧波荡漾，依靠在运河古道旁，充满着浓浓市井烟火气。
新市羊肉
一到冬日，湖州市德清县新市古镇街头到处都是热气腾腾的羊肉大锅，近百家大大小小的羊肉铺数不胜数。
羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在街头巷尾。相传乾隆皇帝下江南时，曾尝过当地的酱羊肉，只觉得白天不用穿棉袄，晚上不用盖棉被，酱羊肉也因此而闻名。
新市羊肉
饮黄酒、吃羊肉，历来是新市人的“小乐惠”方式。这几年，新市每年都会办一次黄酒羊肉节。
这个时节去新市，也正可以在古镇的悠然步伐和羊肉的香味中做场美梦。就着一壶黄酒，吃上一碗热腾腾的新市羊肉，不仅解了馋，浑身上下还都变得暖乎乎的。
你还可以让店家上一碗新市特色干挑面，因一块块大小均匀的羊肉像极了“饺子”，所以也叫“羊饺面”，让食客回味无穷。
新市羊肉
正宗的新市酱羊肉拆骨化绵，肥不油腻、瘦不粗粝，大到拖油带瘦，鲜香扑鼻，小到一丝一缕，皆有滋味。
烹饪出入口即化的羊肉，选料得考究，选一年生的嫩湖羊带皮拆骨，配以数十种材料焖煮过夜，才能释放出油脂鲜美的香气。
吃完羊肉，细细与街间品味新市的韵味，家家临水，户户通舟，房子虽老，却是终其一生之宅，装着无数人的理想生活。
双林羊肉
湖州市南浔区双林镇是收购小羊羔皮的集镇，双林羊肉也有其特色，最有名的当属双林板羊肉。
双林的板羊肉，做法是加料白烧，样子颇像天津醉白楼的水晶羊羔，可是味道又完全不同。
双林板羊肉
除了板羊肉，双林的红烧羊肉也是非常鲜嫩，入口即化，一点都不膻。
双林红烧羊肉
用桑柴木烧羊肉，羊肉切大块，羊杂、羊蹄环绕，颜色红亮一看就馋，羊和面都要浇上一勺卤，让整体都“亮晶晶”。
在这里还能吃到羊肉冻，店家自己专门留下来的瘦肉，加料加汤重新料理，鲜香美味，一口就上瘾。
在双林，那幽深小巷里的石板路，有着特别的味道。正好从幽静的小巷顶上，透过的光形成了剪影，
给人生动有趣的遐想，除鲜美的羊肉外，古朴的氛围也如此温暖动人。
石淙羊肉
湖州市南浔区石淙镇红烧羊肉是浙北地区别具特色的一道风味美食，传承百年，特别是近几年来，羊肉更是成为了石淙的一张美食名片。
秋冬时节，江苏、上海等地慕名来吃石淙羊肉的游客络绎不绝……
石淙羊肉
“石淙羊肉”选料考究，佐料精美，选用湖羊要求健壮无病的嫩口二牙，配以精冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。
石淙羊肉一律用铁皮大锅装，柴火炖，秉承古法，而且是小火，炖上四五个小时，配有独特的香料，端上桌来的都是一早就开始炖的羊肉。所以石淙的羊肉味道格外醇厚，没有羊膻味，其味道之好，实难形容。
石淙，一个原生态水乡小镇。这里花海美如画，田园美如歌，这里是记忆中的外婆桥，这里的羊肉，也让人们流连忘返。
吕山羊肉
在湖州市长兴县吕山乡的湖羊街上，湖羊雕塑屹立中央，两旁以湖羊为主打菜的饭馆一字排开，是长兴最大的湖羊特色餐饮区。
精选出生一个月、体重约为20斤的乳羊，用传统炭火慢烤四个半小时才算好。刚出炉的烤全羊表面金黄油亮。外部皮肉焦黄发脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，那味道绝了！
吕山烤全羊
层次鲜明的口感，由外及里，一层脆皮，一层薄油脂，一层细嫩瘦肉，湖羊独特而鲜美的味道，果然是吕山一绝。
每年盛大又热闹的吕山湖羊节都会如期而至，从冷切羊肉到红烧羊肉、手抓羊肉、熟制羊肚、熟制羊脚、手工羊饺，整个全羊宴。在长兴，鲜香湖羊足以暖心！
抿一口黄酒，品一口羊肉。月色如浅唱，江火似流萤。尘世之美大抵如此，藏在湖州的细碎故事与美妙滋味也将随之继续流传……
（本文来源：南太湖号夜读湖州栏目：湖州市文化广电旅游局；如有侵权，请联系本人删除，谢谢！）
