来源时间为：2024-01-29
阿拉老底子每天呈送精彩文章一组
打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月
叙老底子事忆老底子人
诉老底子情
最近聚会碰头，不聊两句《繁花》
就好像是和朋友圈“脱节”了
一千个剧粉眼里有一千个《繁花》：
有人把它当商战片看，
不断回味爷叔的生意经；
有人把它当时尚指南看，
“李李老板娘，好看‘死’了！”
有人把它当偶像写真看，
“宝总，才是真·霸道总裁！”
还有人把它当“电子榨菜”，
从老字号吃到劲爆大餐，
剧里人吃得津津有味，
屏幕前看得馋吐水嗒嗒滴。
《繁花》里你最爱哪道上海美食？
《繁花》同款你吃上了吗？
宝
总
泡饭
“10只澳龙，也换不来这里一碗泡饭。”
宝总无论混多大的饭局，
吃多贵的宴席，在应酬结束后，
总要在玲子这儿讨一碗泡饭吃。
对于上海小囡来说
泡饭不是粥，更不是稀饭
曾经的它是忙碌工人的清晨专属，
是屋里厢的味道。
不过剧里的“宝总泡饭”
相比寻常人家泡饭来讲
肉眼可见的豪华精致许多
红烧肉还有精致酱菜六小碟！
汪
小
姐
排骨年糕
汪小姐说，
外面的东西再好吃，
和排骨年糕总是不好比的。
汪小姐为什么对排骨年糕
有这么高的评价？
因为每一次他和阿宝谈事的时候
吃的都是排骨年糕。
一块排骨年糕
见证了她与宝总的“革命情谊”。
小汪爱吃排骨，阿宝就吃年糕，
小汪两样都吃的时候，阿宝就看着她吃。
而在上海，说起排骨年糕，
就必须要提到老字号鲜得来
始于1921年的排骨年糕大王。
最早开在光明中学隔壁弄堂口时，
后来搬到云南路重新开张。
炸好的排骨，配上糯叽叽的年糕
是很多人回忆里
“打耳光也不肯放”的美味。
最近，排骨年糕已成为顶流
鲜得来直接卖爆单
李
李
热气羊肉
李李和宝总吃热气羊肉的地方
上海人一眼就认出来了
原型是新梅居没错了。
新梅居屹立宁海东路四十年，
和月圆火锅一道，
把整条街打造成了魔都涮肉圣地。
图源:@马当路打工人
店里采用的羊都是来自湖州
而且定点定量专供
羊肉卖相好，只选最精细味美羊后腿肉
鲜嫩多汁，没有膻味。
图源:@酷哥作作
菱
红
川沙鸡脚爪
菱红说，一个人最好
什么真的情假的情都不要
只要鸡爪和老酒是真的就好了嘛。
真是一点也没错，
菱红几乎每次出现的时候
都在啃鸡脚爪。
到底是啥鸡脚爪嘎好吃？
有川沙本地朋友表示
这说的不就是从小吃到大的
川沙大桥鸡爪吗？
这家店开了30多年了
以前最早开在南门大桥
后来搬到新德路上
据说最近也有很多剧迷慕名前去。
葛
老
师
“四大金刚”
大饼油条粢饭糕豆腐浆
上海人早饭中的四大金刚
葛老师去早点摊买早点的场景
有没有瞬间让你回到90年代？
油条是用一根筷子串起来的
钢宗锅子里放的是大饼和粢饭糕。
大饼包油条，或者油条剪成一段段，
蘸鲜酱油，过泡饭吃
就是上海小囡记忆里的美味了。
爷
叔
定胜糕
宝总和玲子开股东大会
去一趟花掉50万
阿宝就给爷叔带回一包定胜糕
爷叔辣评：
“一包定胜糕50万，黑店！”
仔细看看定胜糕居然还是杏花楼的~
虽然价钿有点辣手，
但定胜糕是真的好吃。
乔迁新居或是祝贺寿辰
上海人都要“吃糕节节高”
香松美味，讨个好口彩。
范
总
油墩子
外地来沪经商的范老板
左手油墩儿（子），右手大哥大
“侬好侬好侬侬好”
一口“洋泾浜”沪普让人笑到头掉！
范总手里这一口
外脆里软又咸香的油墩子
你不想马上来一口嘛！
魏
总
霸王别姬
“黄河路新晋小王子”
一夜吃掉三个万元户的魏总
留给大家印象最深刻的一道菜
就是请了88桌的“霸王别姬”
而这道辣手的“霸王别姬”
其实就是甲鱼炖鸡汤
在当时属于一道上档次的硬菜
不得不说，魏总这记台型扎得实足！
上述这些美食中，哪一样最能勾起你的“魂灵头”？记得文末留言说说哦~
图源:小红书@小酒窝旅行探店酱
一部《繁花》
点爆了上海人对黄河路的美食记忆
黄河路，到底藏了多少美食？
短短不到800米长的街道，
在最鼎盛的时期，开了九十多家饭店。
90年代真实的黄河路（图源:@涛涛不绝的地盘）
从川菜、湘菜、粤菜
到上海本帮菜，应有尽有。
苔圣园、粤味馆、大香港。
金八仙、来天华、笠笠、大上海...
“去黄河路吃宵夜”
是当时人们的生活情调
明星名流，港星也常流连在此
老上海人都讲
“到了黄河路，身价就上去了。”
现在的黄河路褪去了当年的灯红酒绿
街角沁出的炒菜香，葱油饼的葱油香
给黄河路增加了一些平易的烟火气儿。
01
苔圣园
图源:@磨人哒小栗砸
剧中的“至真园”，现实中的苔圣园
是黄河路上最早开业的本帮菜馆
这儿饭桌上谈成的大单，0都数不过来
5层楼的排面加上顶端的巨大浮雕
还能感受到当年的气场
老式大堂内，人声鼎沸
亲切的沪语不绝于耳
让人仿佛穿越回90年代酒绿灯红的黄河路
每位来这儿聚餐的阿姨爷叔
心里都有一套自己的菜单。
大菜百元左右，凉菜素炒也算实惠
桂花糖藕、苔条小黄鱼、脆皮乳鸽...
02
粤味馆
图源:@Mz.小闹斧@綠豆妹妹
《繁花》里的黄河路
粤味馆的招牌格外清晰
鹅黄色的六层欧式大楼
每层阳台都铺着鲜花绿叶，很吸睛
1996年从乍浦路搬来
老板阿明花千万将整栋楼买下
粤味馆最风光的那几年
阿明为了应酬，总往外跑
店里的生意全靠老板娘独当一面
颇似《繁花》里老板娘们的酷飒气质
虽独占“粤”字
却偏偏是个正经做老底子本帮菜的
他家冰镇的醉蟹醉虾堪称一绝
肉质鲜弹，浸润着酒香，咸淡适宜
吃起来别有一番滋味
难怪汪小姐喜欢去呢！
“听讲，墨镜导演在这家的后厨，
进行了超多调研的。”
醉蟹醉虾和大王蛇
03
国际饭店
国际饭店依旧是黄河路上最闹忙的地方
总有排不完的队，蝴蝶酥一直“吃香”
是阿姨爷叔顶喜欢的味道
单纯的黄油香和奶香
“咔嚓”一口，又香又酥
黄油、粗糖还有饼屑……馋死了！
04
功德林
1932年搬来的功德林是黄河路上的元老
“消失”了一段时间后，90岁时重回黄河路
素食界的百年老字号，称得上“素食鼻祖”
鲁迅曾是这儿的常客
宋庆龄宴请萧伯纳时的菜肴，也来自功德林
清早的一碗素面。
节日的一碗黄油素蟹粉，一只净素月饼...
就是小辰光开心好久的理由。
05
悦来酒家
在曾号称25小时营业的悦来酒家
一定要试试白斩鸡，吃了忘不了
这里是一家地道的本帮菜小馆
在黄河路上开了30年
名字出自“近悦远来”一词
剧里宝总常出现在黄河路红鹭酒家
就在至真园对面，就是悦来酒家的位置。
06
佳家汤包
图源:@C凯尔儿@Anne_6412@不吃也胖
图源:@C凯尔儿
1986年的佳家汤包，37年的老牌汤包店
一整面墙都是明星来打卡后留下的照片
赵雅芝、林忆莲、王心凌...
现在饭点还要排下队，才能吃到。
热气腾腾的小笼包一口一包汤
记得再急也要咬破皮，嘬了吃。
07
老瑞福点心
图源:@詼灬銫@松松兔2@blueberry317
好吃的小点心光是说说就要流馋吐水了
开了十多年的老瑞福蟹壳黄
每次路过都要弯进去买，出来就吃特
层层酥皮，热的时候一口下去
只有吃到的人才晓得，值！
还有以本帮菜为主的乾隆美食、半岛酒楼、拥有6层楼的老牌金八仙大酒店、前身曾是黄河路上久负盛名的来天华酒楼，如今摇身一变成了天华宾馆……
聊一聊
上述这些美食中，
哪一样最能勾起你的“魂灵头”？
关于黄河路，你有哪些回忆？
快到留言区说说吧！
转自：“东犁退休俱乐部”公众号
原标题：《舌尖上海_《繁花》同款你吃上了吗？宝总泡饭、排骨年糕、川沙鸡爪、热气羊肉…馋哭！》
