让你齿留香
牛香坊火锅店继承的是地道重庆麻辣火锅的“麻、辣、鲜、香”。笔者刚进店内，店里的工作人员就热情的招呼起来，听口音有不少都来自重庆。店长本身也是重庆人，她告诉笔者重庆人特别喜欢吃火锅，在重庆有数以万计的火锅店，即使如此，还是有络绎不绝的食客进出。这家店的老板因为喜爱重庆火锅，又发现当时湖州缺少类似的“辣锅”餐厅，所以开设了这家店。从开业时间上看，算是湖州最早经营重庆辣锅的火锅店之一了。
牛香坊火锅的前身是创立于九十年代初期的洞子老火锅，最大的特色有两个：一是口感麻辣但并不上火，二是吃完之后口齿留香。牛香坊的锅底材料均来自重庆当地，当地的香料与其他地方的在口味上存在差异，重庆当地香料做出的锅底口味更加厚重醇香。秘制的麻辣锅底让你吃的时候酣畅爽口、大汗淋漓，却不会上火，食客们可放心大胆的食用。由于其用了秘制香料和牛油来共同制作锅底，所以火锅刚端上桌就会有一种浓郁的香味，并且随着食客们涮煮食材，会越熬越香。
牛香坊的极品肥牛、毛肚等食材均是从重庆直接发到湖州，保证食材的高品质。“为了满足食客挑剔的味蕾，所有食材均保证新鲜，从来不用过夜的食材。”牛香坊的店长向笔者说到。牛香坊也同样沿袭重庆火锅的特点，每桌上都有香油罐头供食客使用。吃重庆辣锅最地道的味碟，就是将特制香油、蒜沫、葱花等调匀即可。
美食地址：牛香坊（红旗路370号）
