记者日前从南浔区市场监管局获悉，为进一步加强辖区火锅原料、底料和调味料监管，严厉打击餐饮服务环节火锅业态安全违法违规行为，按照国家、省市局统一部署，该局对全区从事火锅、麻辣烫、牛肉汤等相关经营服务活动的餐饮服务单位进行专项检查行动。截至目前，已出动执法人员60人次，检查相关餐饮单位26家，开展快检15个批次，对1家火锅店未落实采购索证索票给予警告处罚。
据该局相关负责人介绍，此次专项检查明确重点检查8项内容，即是否存在使用回收食品和掺杂使假及不合格食品行为，是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，是否存在使用来源不明或标示不清的食品调味料行为，是否存在超许可范围经营凉菜等高风险食品行为，是否存在重复使用火锅底料问题，是否存在火锅底料回收加工工具，是否严格落实索证索票和进货查验等食品安全管理制度，是否严格执行食品添加剂“五专”管理制度、备案和公示制度。从目前检查情况来看，主要存在未严格执行食品及相关产品采购查验和索证索票制度的现象。
接下来，执法人员一方面将加大对火锅原料、底料、食品添加剂等实行快检，及时筛查火锅原料、底料和调味料中是否添加非食用物质、滥用食品添加剂；另一方面对餐饮服务单位自制的火锅原料、底料、调味料列为必检品种，纳入平时监督抽检计划和检查事项。
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