湖州餐饮平面设计公司

湖州餐饮平面设计公司-智卓是一家餐饮综合营运企业，集餐饮管理，投资，咨询于一体，专业从事餐饮美食的研发、投资加盟，为更多想创业的投资者提供更为广阔的发展平台。

公司汇集一批来自知名餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合，引导行业从传统向现代的跨越，成为行业的创新者、改革者与实践者。

如何让顾客的忠诚度变得更持久

消费者会因为四种原因放弃某一个就餐场所。下面是如何让这些原因不会出现在你的客户面前。如果顾客放弃你去找其他的餐厅，那都是你的错。因此，你最好要知道他们为什么会离开你以及你必须做什么才能够保持你现有的顾客对你的忠诚。

以下的内容是消费者为什么会离开以及你要如何做才能阻止这种情况发生。

1.同质化竞争削弱了你的价格

“转型”成了餐饮行业时下最流行的词汇，很多会所和星级宾馆都纷纷降低价格，我最近去了趟聊城，住在阿尔卡迪亚（五星级），在酒店大厅里一个婚宴预定的展板，我发现预订情况很好，我就问服务员你们这里最贵的婚宴标准时是多少？服务员的回答把我惊住了：1000元左右。我没有再继续沟通，我想五星级酒店都这样了，那我们的社会餐饮情何以堪。同质化的餐饮行业出现这种情况使得价格成了消费者选择就餐的最重要的标准。

为了避免这种问题，要提供个性化的而不是标准化的产品和服务。不断地提高个性化的“档次”，这样，竞争对手就不会那么容易染指这家客户，也没有这么容易替代你了。

2.顾客得到了差劲的服务

餐饮行业处在目前的状态性，不同的液态和定位需要的服务质量标准有所差异，但至少有一点，不重视顾客或者对顾客漫不经心，都将让你的顾客离开你。我在从事餐饮行业和十余年当中，发现消费者的服务员的态度是越来越好，这是社会文明发展的一种表现，看不起服务员的现象逐渐消失，那么在这种情况下，我们餐饮行业还会因为服务质量问题而得罪客户，导致客源流失，那就真的是：你若关门倒闭，算是老天开眼！

因为，如果你的服务要差到什么程度，才能使顾客刻骨铭心啊，如果是这样，那么就在他们的嘴里留下了酸涩的味道。这是一种永远都不会消失的味道，所以只要客户有了其他的选择，他们就会离开你选择他人。

3.餐厅的产品质量下降了

如果我看到一次这样的情况，我就会看到千百次：每个餐厅的客源结构都是有散客和老客户构成，对于老客户，偶尔出现一次产品质量，对于大部分老客户来讲是会给餐厅机会的，但是，如果这样的事情发生在散客身上结果就不一样了，散客对餐厅的忠诚度和好感度是没有的，当他们遇到不合理的待遇的时候就会产生不好的情绪，这种情绪就是导致他们选择其他就餐场所的最重要因素之一，另外一个重要因素就是，消费者选择就餐场所的余地太大了，同种类型、价位、业态的餐厅都是数不胜数。

一个餐厅如果不能将散客转换成老客户，那么这个餐厅的生命周期一定不会太长，产品质量的精益求精是餐厅经营的核心所在。

4.消费者的需求发生了变化

我在90顾客消费习惯中做了很分析，我们阻止不了消费者变化，我们唯一能做就是去分析目标客户群体的变化，想办法去迎合他们，无论是从就餐环境、服务形式、菜品形式等方面我们都要迎合餐厅的目标群体。要做到这一点，仅仅是频繁地和你的客户沟通是不够的。你必须预计到你的客户在未来一到两年的情况，并且在客户到达那里的很久之前就着手做准备。

客户的背叛永远都不应该是一种意外。如果是这样的话，就是你没有真的关心对于你的客户来说重要的事情。在这种情况下，你需要认真地调整你的优先级，因为你的策略是一条通往衰败之路。

公司以“诚信、平等、互利、双赢”为经营理念、以“责任、荣誉、高效、务实、团队、创新”为企业价值观，努力推动餐饮业管理水平向国际专业化水准靠拢。

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